Par Bertrand le 2 septembre 2008
La troisième Université d’été de Slow Food France aura lieu du 5 au 7 septembre en Auvergne, dans la ville de Clermont-Ferrand. Cette Université d’été sera entièrement dédiée à la mise en valeur de la production des fromages au lait cru. Un échange approfondi de connaissances et d’expériences autour de leur consommation, diffusion et perception sera au cœur de tables rondes, débats, ateliers du goût, visites et repas conviviaux.
Le programme de cet événement organisé par le Convivium Volca’Niac, antenne locale de Slow Food en Auvergne, sera agrémenté par des ateliers du goût à la découverte des fromages d’Auvergne, par un dîner itinérant dans Clermont-Ferrand et même par un buffet au sommet du Puy de Dôme. Une centaine d’adhérents, provenant de tout l’hexagone, sont inscrits à cet important rendez-vous pour notre association, étape studieuse et gourmande du chemin de l’escargot de Slow Food en France.
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